Editorial

El Día de San Valentín se ha consolidado en Ecuador como una de las fechas más importantes para el sector gastronómico, no solo por su tradición romántica, sino por su capacidad de activar la economía local. Cada 14 de febrero, restaurantes, cafeterías y negocios vinculados a la alimentación experimentan un aumento significativo en la demanda, transformando una celebración cultural en una oportunidad estratégica de negocio.

​

El consumo en este día no se limita a cenas formales: los ecuatorianos buscan experiencias completas, desde brunchs temáticos hasta menús degustación, maridajes y paquetes que integren decoración, música y atención personalizada. Esta tendencia abre puertas para que emprendedores diseñen propuestas creativas que destaquen por su originalidad y calidad. Por ejemplo, menús inspirados en ingredientes autóctonos como la pitahaya o el cacao, y alianzas entre floristerías y mixólogos, generan valor agregado y diferencian a los establecimientos en un mercado competitivo.

​

Además, el auge de las reservas online y promociones digitales permite a los negocios planificar con anticipación y aprovechar datos de clientes para fidelizarlos. En un contexto postpandemia donde la experiencia importa tanto como el producto, San Valentín se presenta no solo como una fecha de consumo puntual, sino como una plataforma para innovar, fidelizar y fortalecer la presencia de la gastronomía ecuatoriana.

​

René Jijón
DIRECTOR